Pollo cremoso all’aglio e parmigiano
Ingredienti
2 petti di pollo grandi
Impanatura :
cucchiaio di miscela per dolci senza glutine 2, OPPURE farina di mandorle (60 ml)
2 cucchiai di parmigiano, tipo in un barattolo (30 ml)
1/2 cucchiaino di sale (2 ml)
1/4 cucchiaino di pepe nero (1 ml)
Aglio Burro Parmigiano Salsa :
2 cucchiai di burro (30 ml)
3 cucchiai di aglio schiacciato (45 ml)
11/4 Tazze di brodo di pollo (300 ml)
1 tazza di panna da montare (250 ml)
1/4 tazza di mozzarella grattugiata (60 ml)
2 cucchiai di parmigiano (30 ml)
1/2 cucchiaino di coriandolo essiccato, OPPURE prezzemolo essiccato (2 ml)
2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato, OPPURE prezzemolo (10 ml)
<em><strong>La preparazione : </strong></em><!–nextpage–>
Come preparare il pollo cremoso con aglio e parmigiano
Tagliare i petti di pollo a metà longitudinalmente. In una piccola ciotola, unisci il Preparato per dolci senza glutine 2, OPPURE la farina di mandorle, il parmigiano, sale e pepe nero. Usando un cucchiaio, mescolare su entrambi i lati delle cotolette di pollo.
Nell’olio d’oliva caldo, in una padella ampia, mettere tutte le cotolette di pollo e cuocerle su entrambi i lati, girandole spesso fino a quando saranno dorate e quasi cotte.
Salsa al parmigiano e burro all’aglio : in un’altra padella, nel burro, e a fuoco medio-basso, soffriggere l’aglio finché non diventa dorato. Aggiungi brodo di pollo, panna montata, mozzarella e parmigiano insieme al coriandolo essiccato o al prezzemolo essiccato.
Cuocere fino a quando i formaggi saranno ben amalgamati e sciolti. Aggiungere il pollo e cuocere nella salsa per 1 o 2 minuti, fino a quando il pollo sarà tenero e completamente bianco quando verrà tagliato a pezzi. Assicurati di non cuocere troppo il pollo. Controllalo ! Cospargere con coriandolo fresco tritato o prezzemolo e servire.
