Tajine di carne macinata, piselli e patate
Ingredienti :
– 200 g di carne macinata (manzo, vitello o agnello)
– 150 g di piselli
– 250 g di patate
– 1 cucchiaino di purea di peperoni (o, in mancanza, concentrato di pomodoro)
– 1/2 cipolla rossa
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1/ 2 cucchiaini di cumino
– 1 cucchiaino di zenzero
– 1 cucchiaino di curcuma
– prezzemolo/coriandolo
– 300 ml d’acqua calda
<strong>Preparazione :<!–nextpage–></strong>
1-Iniziamo preparando le polpette tritate :
Mescolare la carne con prezzemolo, sale, pepe, paprika, un filo d’olio e la purea di peperoni.
Formate le polpette e mettetele da parte.
2-Successivamente, in una tajine o altro, fate rosolare la cipolla rossa tritata con l’aglio in un filo d’olio d’oliva.
Aggiungete le polpette e fatele rosolare per qualche minuto.
3-Aggiungere poi i piselli surgelati e le patate tagliate a cubetti.
Salare, pepare, aggiungere lo zenzero, la curcuma e il cumino.
Mescolare delicatamente.
4-Infine aggiungere l’acqua e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti coperto.
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete un po’ di prezzemolo e il coriandolo tritato.
