Muffin salati alle verdure : troppo buoni per non provarli !
Ingrédients :2 uova
1/2 tazza di zucchine a dadini
1/2 tazza di fagioli in scatola
1/2 tazza di mais dolce
1 pomodoro a dadini
1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate
1 tazza di formaggio grattugiato
250 ml di latte magro
250 g di farina
3 cucchiai di lievito in polvere
2 cucchiai di burro fuso
<em><strong>La preparazione :</strong></em><!–nextpage–>
Sbattere le uova in una ciotola grande.
Aggiungere zucchine, fagioli, mais dolce, pomodori a dadini, sale, pepe, aglio in polvere, erbe aromatiche essiccate e formaggio grattugiato. Mescolare bene.
Aggiungere il latte e mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il burro fuso e mescolare nuovamente.
Infine, aggiungere il lievito in polvere e mescolare bene.
Ungere leggermente una teglia per muffin con del burro fuso.
Versare il composto negli stampini per muffin, riempiendoli fino a 2/3.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (392°F) per circa 25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare leggermente nella teglia prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Servire i muffin salati alle verdure e gustarli !
Buon appetito !
