originale con ripieno e consigli per farla in casa
ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
500 gFARINA 00
200 gZUCCHERO
200 gBURRO O STRUTTO
3 UOVA MEDIA
1 LIMONE (SCORZA)
LIEVITO PER DOLCI
1pizza
SPORCO
1pizza
PER LA CREMA DI GRANO
GRANO COTTO
580 g
INTERO LATTE
300 grammi
BURRO
30 g
LIMONE (SCORZA)
1
ARANCIA (SCORZA)
1
PER LA CREMA DI RICOTTA
RICOTTA DI PECORA (O VACCINA)
700 g
SEMOLATO DI ZUCCHERO
500 g
UOVA
8
ARANCIA E CEDRO CANDITI
100 grammi
AROMA FIORI D’ARANCIO
1 filetta
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 tazza
<em><strong>La preparazione :</strong></em><!–nextpage–>
Passo 1
Iniziate la preparazione della pasta frolla napoletana con la pasta frolla : sulla teglia a disposizione nella fontana la farina e il lievito setacciati e aggiungete al centro il burro morbido a pezzetti, lo zucchero et la scorza di limone grattugiata .
Passo 2
Mescola con la punta delle dita gli ingredienti, poi, non appena le burro sarà incorporato, aggiungi anche la uova e un pizzico di sale. Procedere a posizionare manualmente il manico con la farina dall’altra parte del centro .
Passaggio 3
Il composto di ingredienti e l’impasto risulterà leggermente appiccicoso : lavoralo per qualche secondo con pochissima farina per ottenere un panetto sodo e omogeneo. Formate una palla, versate la pellicola trasparente per volte e riponetela un attimo in frigorifero.
