Ingrédients :
Zucchero 250 gr.Sciogliere
a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Una volta sciolto lo zucchero, iniziate a mescolare con una spatola. Burro 65 g (ben raffreddato).
Mescolare bene.
200 ml de panna (contenuto di grassi 35-36%).
Mescolare delicatamente poiché il caramello inizierà a bollire vigorosamente !
Caffè solubile 1,5 cucchiaini. Vente 0,5 cucchiaino.
Lasciate cuocere il caramello per environ 5 minuti.
Passare al setaccio.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Riponetela poi au congélateur par 15-20 minuti.
Mescolare con un frullatore.
Mettere nel congelatore per 15 minuti.
Sciogliere 150-170 g de cioccolato al latte.
Frullare fino a che liscio.
La préparazione :
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