Ingredienti :
Per il cavolfiore :
1 kg di cavolfiore, tagliato a cimette piuttosto grandi.
150 g de pangrattato Panko per una maggiore croccantezza
100 g di farina 00
3 uova grandi, sbattute
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di condimento italiano essiccato per una miscela di erbe aromatiche
Una manciata di prezzemolo fresco, tritato finemente
100 g di parmigiano grattugiato fresco
Un pizzico di sale marino fino
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Per la salsa cremosa alle erbe (facoltativa) :
200 g di panna acida per una base ricca
100 g di yogurt naturale per alleggerire la consistenza
Una manciata di prezzemolo fresco, tritato finemente, per una maggiore freschezza
Sale, secondo le vostre preferenze
Pepe nero appena macinato, per un po’ di calore
Una spruzzata di succo di limone fresco per esaltare i sapori
La préparazione :
